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🍴泰式風味捲餅🍴 大家好！今天跟大家分享墨西哥捲餅的作法，超市賣的墨西哥餅皮一包就要一百多塊，每次都買不下手，所以想吃的時候就自己來做吧！自己做的餅皮口感很好喔～✨😋✨ ---------------------------------------------- 🏷墨西哥餅皮做法 ---------------------------------------------- 1 將中筋麵粉（300克）、冷水（160克）、鹽（1/4匙）、橄欖油（1/4匙），揉至光滑（不粘鍋、不粘手） 2 將揉好的麵團靜置30分鐘。 3 醒好麵團後，將麵團分成4-6等份，將等分的麵團自切面將麵團包起，再靜置10分鐘。 4 將麵團擀成圓形。 5 鍋內不加油，將餅皮放入鍋中乾烙。 6 加入喜歡的配料、捲起，再用烘焙紙（或錫箔紙）包起來即完成。 📝保存方式：將未擀開的麵團沾一點油，放入密封袋中，把空氣擠出，再放入冰箱冷藏。我只有試過放兩天，再久我就不確定了！ 📝擀餅皮的時候可以在桌上灑一點麵粉，避免沾黏。建議擀幾下就要把餅皮拿起來換角度擀，避免將餅皮牢牢的黏在桌上😆😆 ---------------------------------------------- 🏷配料做法 ---------------------------------------------- 我這次包花生醬、蛋、泰式酸甜醬、雞腿排、生菜。 【雞腿排】 用米酒、鹽巴醃20分鐘，煎熟即可。 【泰式酸甜醬】 檸檬（1顆）、糖（3匙）、魚露（2匙）、辣椒末、香菜末、蘋果丁、蕃茄丁。 📝切面配料的秘訣就是，放入比你想像中多的料，用力的捲起來！如果捲的不夠緊，切開來會比較鬆散。 #少油料理 #健康飲食 #墨西哥捲餅 #墨西哥餅皮 #減脂餐 #減脂便當 #減脂料理 #弁当 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的墨西哥捲餅 #lowcalorie #bento #foodie #foodstagram #healthyfood

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2018-12-04 21:24:15 有 37 人說讚
🍴洛神花果醬🍴🎬 洛神花果醬比柚子醬簡單太多了，而且失敗率極低，因為洛神花沒有苦的問題，而且很快就煮好了！推薦給大家！ 洛神花現在很便宜喔，3斤才$120！（但去籽之後剩1斤） 有些人會用籽煮出果膠，但我不太喜歡太稠的口感，所以我只有煮花萼的部分喔！ --------------------------------------------- 🏷做法 ---------------------------------------------- 1 將洛神花底部切除，取出籽。 2 將花萼（600克）清洗乾淨（至少洗三次）。 3 花萼瀝乾後，加入1大匙鹽巴，攪拌均勻放置1小時（建議每20分鐘攪拌一次），1小時後再將洛神花清洗乾淨。 4 花萼瀝乾後加入與花萼等重的砂糖（600克），攪拌均勻後開小火熬煮收汁即可。 📝洛神花上有很多小絨毛，可能會刺到手裡，如果會怕的話，建議戴手套喔！（我個人為了做事方便，很不愛戴手套） 📝花萼就是紅色果肉的地方，糖的重量要跟「去籽後」的花萼等重。 📝做果醬可以不用保持花萼完整，隨便亂剝也可以。（做蜜餞就要完整一點） 📝花萼常會藏昆蟲跟蜘蛛絲，一定要多洗幾次。 📝殺青的方式有兩種，一種是用水燙、一種是用鹽巴醃，做果醬可以自由選擇。 📝熬煮果醬時，須不時攪拌，以免燒焦。 📝自製果醬可以自由決定保留果肉的口感，我喜歡吃到果肉的感覺，所以就沒有把果肉弄太碎。 👩🏻‍🍳果醬可以用來幹嘛呢？塗麵包、泡熱茶、泡冰飲、加優格、加鮮奶、烘焙、入菜都可以唷！😚 #早餐 #洛神花果醬 #果醬 #手工果醬 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的甜食 #foodie #foodstagram

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2018-11-27 13:49:21 有 36 人說讚
🍴花生雞肉排吐司🍴 大家午安！今天跟大家分享我幫全家人做的早餐，也很適合當作野餐食物喔！ 今天的雞肉排跟前一篇高麗菜捲的內餡，做法幾乎一模一樣！因為肉都絞了、洋蔥都切了，乾脆一次多做一些，稍微做一點變化，放冷凍庫慢慢吃呀！ --------------------------------------------- 🏷雞肉排做法 ---------------------------------------------- 1 洋蔥（70克，約1/4顆）；雞胸肉（150克）絞碎；雞腿肉（150克）去骨、去皮、絞碎。 2 將步驟1食材、全蛋（1顆）、鹽巴（少許）、黑胡椒（少許）朝同一方向（順/逆時針）攪拌均勻（起毛邊），分成數等分。 3 壓扁煎熟即可。 📝如果喜歡厚一點的，記得漢堡排中央要壓薄一點，比較易熟。 📝可以用袋子分裝，冰冷凍保存。 📝如果用全雞胸肉，可以在內餡中加入板豆腐，口感更滑嫩。 #便當 #少油料理 #早餐 #三明治 #吐司 #漢堡排 #雞肉排 #野餐 #野餐食物 #健康飲食 #減脂餐 #減脂便當 #減脂料理 #弁当 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的雞胸肉料理 #lowcalorie #bento #foodie #foodstagram #healthyfood

🍴花生雞肉排吐司🍴 大家午安！今天跟大家分享我幫全家人做的早餐，也很適合當作野餐食物喔！ 今天的雞肉...

2018-11-22 21:19:13 有 37 人說讚
🍴日式風味高麗菜捲🍴 萬眾矚目的高麗菜捲來囉！！這是一道有趣又健康的料理，非常適合飲食控制的人唷！ 今天做的是日式風味，所以內餡沒有做過多的調味。大家學會包之後，可以自由變化口味，我下次想做台式口味的（蔥、薑、蒜、白胡椒）！ 雖然食譜看起來很長，但是其實不難，推薦大家來試試！😚😚 --------------------------------------------- 🏷做法（雞肉版，份量為6個） ---------------------------------------------- 【內餡】 1 洋蔥（70克，約1/4顆）；雞胸肉（150克）絞碎；雞腿肉（150克）去骨、去皮、絞碎。 2 將步驟1食材、全蛋（1顆）、鹽巴（少許）朝同一方向（順/逆時針）攪拌均勻（起毛邊），靜置備用。 【燙高麗菜】 3 將高麗菜一片一片完整剝下，洗淨後放入滾水川燙30秒，撈起放入冰水冰鎮備用。 4 將蒜綠放入滾水川燙15秒，撈起放入冰水冰鎮備用。 【開始捲】🎬看影片 5 將高麗菜梗較粗的地方切薄。 6 將絞肉置於高麗菜梗處，先捲一圈，將兩側菜葉往中間折，再繼續往前捲。 7 用蒜綠把高麗菜捲綁起固定。 【煮醬汁】 8 將高麗菜捲放入日式醬汁中加熱，煮滾後再煮10分鐘即可。 📝日式醬汁：水（300ml)、日式醬油（100ml)、味醂（50ml)。 📝沒有蒜綠的話，可以用牙籤在開口處固定。 📝如果用全雞胸肉，可以在內餡中加入板豆腐，口感更滑嫩。 📝盡量維持高麗菜的完整，避免露餡！ 📝我做的比外面的大捲，大家視個人喜好決定每捲的份量喔！ --------------------------------------------- 🏷調理機使用心得 ---------------------------------------------- 我買的調理機是KitchenAid專業版調理機，原本幻想可以再也不用剁蒜頭辣椒，事實證明量太少是沒辦法絞的！（因為刀片比較高😆） 不過絞肉真的很方便，再也不用剁肉剁到手痠痛了！缺點是需少量多次放入，無法大量。 以上是使用兩次的心得，之後有新發現再跟大家分享！ #便當 #少油料理 #高麗菜捲 #健康飲食 #蛋包飯 #減脂餐 #減脂便當 #減脂料理 #弁当 #料理 #明蒂的廚房 #明蒂的雞胸肉料理 #lowcalorie #bento #foodie #foodstagram #healthyfood

🍴日式風味高麗菜捲🍴 萬眾矚目的高麗菜捲來囉！！這是一道有趣又健康的料理，非常適合飲食控制的人唷！ ...

2018-11-21 09:26:38 有 30 人說讚